Przepis na naleśniki jak tort Sachera

Przepis na naleśniki jak tort Sachera nie jest skomplikowany. Najpierw smaży się naleśniki czekoladowe i podaje je z nadzieniem z konfitury morelowej, przybrane śmietanką i roztopioną gorzką czekoladą.

Przepis na naleśniki jak tort Sachera – składniki:

Ciasto naleśnikowe:

• Mleko 3,2% – 500 ml;
• Mąka pszenna tortowa – 200 g;
• Kakao ciemne w proszku – 1 łyżka;
• Jajka (rozmiar M) – 2 sztuki;
• Stopione masło – 4 łyżki;
• Sól – szczypta;
• Olej – do smażenia;

Dodatkowo:

• Konfitura morelowa – 240 g;
• Śmietanka kremówka lub tortowa – 250 ml (jeśli będziemy ubijać) lub mniej, jeżeli naleśniki będą polane śmietanką;
• Gorzka czekolada – 100 g;
• Fix do ubijania śmietanki, 1 łyżka cukru pudru do śmietanki – opcjonalnie.

Wykonanie:

1. Ciasto naleśnikowe należy przygotować mikserem lub rózgą kuchenną.
2. Stopić i przestudzić masło;
3. Do miski przesiać mąkę, kakao, dodać szczyptę soli.
4. Odmierzyć mleko, wlać do niego stopione masło.
5. Do suchych składników stopniowo wlewać płynne, mieszać ciasto żeby nie było grudek.
6. Na koniec wbić jajka i połączyć wszystko na gładkie ciasto.
7. Ciasto odstawić na pół godziny.
8. Naleśniki smażyć na rozgrzanej i natłuszczonej olejem patelni.
9. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej – czekoladę w kawałkach włożyć do miseczki, miseczkę ustawić nad garnkiem z wrzątkiem. Dno miseczki nie może dotykać powierzchni wrzątku! Poczekać aż czekolada się rozpuści, można ją przemieszać od czasu do czasu.
10. Konfiturę morelową przełożyć do małego rondelka, podgrzać i zmiksować;
11. Śmietankę ubić. Jeśli ubijacie śmietankę 36% (tortową), fix do śmietanki nie będzie potrzebny, przy śmietance kremówce (30%) lepiej go dodać. Pod koniec ubijania śmietanki można dodać łyżkę cukru pudru.
12. Usmażone naleśniki posmarować ciepłą konfiturą morelową, zwijać w rulony. Każdy rulon kroić na pół.
13. Całość udekorować śmietanką, stopioną czekoladą, listkami mięty.

Inne przepisy na naleśniki na słodko: